Verjaardag, communie
of kerstdiner
met uw vrienden-
Wij arrangeren iedere gelegen-
heid tot iets bijzonders. Graag doen wij u voorstellen voor het menu, buffet en de passende wijn, en houden daarbij rekening met de voorkeuren van uw gasten en hun voedingsbijzonderheden. Wij brengen
ze met finesse aan tafel. Tot 80 personen.
Om de eetlust op te wekken volgen nu enkele menu- en buffetvoorbeelden:
Brood met boter
***
Zanderfilet gebraden met een aardappelkorstje op saffraanschuim en kerstomaatjes
***
Appel–roomprei-soep
***
Rundfilet van het Sauerlandse weilandrund
op peperschuim
daarbij patatfrites en sla
***
Medaillons van het varkenshaasje
op champignonragout
met tomatenfilets en aardappelkroketten
***
Barbarie-eendenborst, rosé gebraden
op cassissaus
met bonenbouquette en „Schupfnudeln“
***
Krokant gebraden ganzenborst of ganzenbout
op sinaasappeljus, met rode kool,
daarbij naar keuze gekookte aardappelen of “Klöße“
***
“Mango-Tonkabohnen”-parfait
op sabayon gegarneerd met vruchten
Brood met boter
***
Aardappelroomsoep
***
Van het buffet:
Sauerlandse rauwe ham
met knapperig gebakken zwoerd
daarbij bruinbiersaus
***
Rosé gebraden rosbief met peperschuim
***
diverse Salades
***
Bonenbouquette in spekmantel
Gepofte aardappel met aardappelcrème
Gebakken aardappels
***
Duo van chocolademousse
gegarneerd met verse vruchten
deze pagina printen